模块一：特色小吃制作

小吃是西餐的"开胃名片"，课程精选6款高人气品种：

• 墨西哥卷饼：从玉米饼的现烤到内馅（牛肉末、彩椒、芝士）的调配，重点掌握饼皮脆度与内馅湿度的平衡。
• 美式炸洋葱圈：洋葱的环形切割技巧、啤酒糊的比例（面粉:啤酒=1:1.2）、复炸法提升酥脆度的关键。
• 辣味烤鸡翅：腌制料（辣椒仔酱、蜂蜜、蒜粉）的配比，烤箱上下火180℃的烤制时间控制（20分钟翻面）。
• 起司锅土豆泥：土豆的蒸煮程度（筷子可轻松穿透）、车打芝士与黄油的融化顺序，确保泥状细腻无颗粒。

模块二：经典沙拉制作

沙拉的灵魂在于酱汁与食材的搭配，课程涵盖7款不同风格沙拉：

• 凯撒沙拉：罗马生菜的新鲜度判断（叶片脆嫩无黄边）、帕玛森芝士的现刨技巧、银鱼柳的腌制去腥。
• 意大利尼斯沙拉：青口贝的焯烫时间（水沸后1分钟）、土豆的煮制程度（内部无硬芯）、油醋汁的比例（橄榄油:巴萨米克醋=3:1）。
• 水果优格沙拉：当季水果的选择（草莓、蓝莓、芒果）、希腊酸奶的浓稠度调节（可加少量牛奶稀释）、坚果碎的烘烤增香（150℃烤5分钟）。

模块三：意大利面专项

意面被称为"西餐的主食灵魂"，课程从酱汁到成品实现全链路教学：

酱汁制作：番茄酱汁（新鲜番茄与罐装番茄酱1:1混合）、奶油白酱（面粉与黄油的炒面比例1:1）、青酱（罗勒叶与松子的研磨手法）的制作要点。

意面煮制：水与面的比例（1:10）、加盐量（每升水10克盐）、煮制时间（根据面型调整，螺旋面8分钟，直面10分钟）。

经典搭配：茄汁海鲜面的虾贝处理（去沙线、焯水）、奶油培根面的烟肉煎制（中火逼出油脂）、青酱松子面的现做现吃（避免青酱氧化变色）。

模块四：主菜烹饪精髓

主菜是西餐的核心，课程聚焦8款高难度菜品：

• 沙朗牛排：熟度判断（1成熟中心52℃，5成熟中心63℃）、煎锅预热（300℃以上）、醒肉时间（5分钟锁住肉汁）。
• 罗西尼肝酱牛排：鹅肝的低温慢煎（120℃恒温）、松露酱的涂抹均匀度、摆盘的艺术化设计（主菜居中，配菜对称）。
• 香煎牛小排：腌制（黑胡椒、迷迭香、红酒）的时间（2小时）、煎制时的油花控制（避免焦糊）、搭配的酱汁选择（黑椒汁或蘑菇汁）。

模块五：汤品的浓醇奥秘

汤品是西餐的"味觉序曲"，课程精选7款经典汤品：

• 卡布奇诺浓汤：南瓜的蒸制（保留更多甜味）、打泥时的奶量控制（避免过稀）、顶部拉花的可可粉撒法。
• 海鲜巧达汤：蛤蜊的吐沙处理（盐水浸泡2小时）、土豆的切丁大小（0.5cm见方易熟）、奶油的添加时机（汤沸后关火加入）。
• 罗宋汤：牛肉的焯水去沫（冷水下锅）、番茄酱的炒制（小火炒出红油）、酸黄瓜的添加比例（提升层次感）。

模块六：三明治的创意组合

三明治体现西餐的便捷与创意，课程涵盖6款特色三明治：

• 总汇三明治：面包的选择（全麦或白吐司）、食材的分层（生菜-火腿-煎蛋-芝士）、牙签固定的技巧（避免切开散架）。
• 潜水艇三明治：法棍的切割（侧面开口不切断）、馅料的排列（腌橄榄、酸黄瓜、萨拉米）、油醋汁的喷洒（均匀但不过湿）。
• 费城三明治：牛扒的切法（逆纹切片）、芝士酱的融化（切达与瑞士芝士混合）、洋葱的炒香（中火炒至透明）。