模块一：理论筑基——开店与技术的底层逻辑

很多创业者败在"重技术轻运营"，贵阳博士烤地瓜培训班特别设置理论课程，内容涵盖两大方向：

• 开店实务：从店面选址（社区/学校/商圈的优劣分析）、物资采购（烤炉选择/地瓜进货渠道/包装材料成本对比）到基础财务核算（单斤成本、售价设定、月均盈利模型），老师结合本地市场案例讲解，学员需完成《模拟开店计划书》才算通过考核。
• 技术原理：打破"只会操作不懂原理"的局限，详细讲解地瓜品种与甜度的关系（如烟薯25、蜜薯的特性）、火候控制的科学依据（不同大小地瓜的烤制时间与温度曲线）、调料配比的底层逻辑（蜂蜜水浓度对表皮光泽度的影响），让学员知其然更知其所以然。

模块二：示范教学——标准化流程的直观呈现

由拥有8年以上烤地瓜经验的师傅进行1:1现场示范，每个操作环节拆解为可复制的步骤：

1. 选材示范：师傅手持不同品种的地瓜，现场讲解"看表皮（无破损）、捏硬度（中等偏硬）、测密度（沉水法判断淀粉含量）"的选品技巧，学员需独立完成3次选材并由老师评分。
2. 预处理示范：从清洗（水温控制）、控干（专用沥干篮使用）到划口（深度与角度），每个动作都配合具体数据说明（如划口深度不超过地瓜直径的1/3，避免烤制时爆浆）。
3. 烤制示范：师傅操作智能烤炉，同步讲解"预热温度200℃持续10分钟→放入地瓜后调至180℃→每15分钟翻转一次"的标准流程，并演示如何通过观察表皮颜色（金黄微焦）、按压手感（软而不塌）判断成熟度。

模块三：学员实践——从跟练到独立操作的能力跃迁

实践环节占总课时的70%，采用"渐进式训练"模式：

阶段：跟练操作。学员在老师陪同下，按照示范步骤完成"选材-预处理-烤制-出炉"全流程，老师实时纠正手法（如翻转角度过小导致受热不均）、解答疑问（如地瓜裂口是否影响口感）。

第二阶段：独立操作。学员自主完成制作，老师在旁记录问题（如火候调整不及时、选材偏差），结束后通过"学员自述问题+老师专业点评"的方式总结，重点标注薄弱环节（如3名学员连续2次出现火候过大问题，老师会增加火候控制专项练习）。

第三阶段：达标考核。学员需在规定时间内（90分钟）制作出5份合格烤地瓜（表皮金黄无焦黑、内部软糯甜度达标、重量损耗≤8%），经老师盲测评分≥90分方可结业。

1. 成本控制指导

老师会根据学员的创业预算（5000-20000元），提供"流动摊位（手推烤炉+保温箱）""固定小店（商用烤炉+简易操作台）"两种模式的成本拆解，包括设备采购（推荐3家本地供应商比价）、原材料备货（首月建议量）、包装定制（最小起订量）等细节，确保每笔支出都有明确依据。

2. 市场拓展建议

结合贵阳本地消费习惯，老师会分析不同场景的运营策略：社区店主打"新鲜现烤""亲子共享"，通过微信群预售提升复购；学校周边强调"快速出餐""价格亲民"，搭配烤红薯干等衍生产品；商圈摊位则突出"网红包装""拍照打卡"，利用短视频平台引流。

3. 长期技术支持

结业学员可加入专属交流群，遇到技术问题（如雨季地瓜易发霉、冬季烤炉升温慢）可随时咨询老师，定期还会举办"新品研发课"（如芝士烤地瓜、蜂蜜黄油烤地瓜），帮助学员保持产品竞争力。